Buona tavola Tricolore(ボナタボラトリコローレ)岐阜県大垣市のイタリアンレストランです。オードブルなどのテイクアウト、自然派ワインもあります。

ボナ タボラ トリコローレ

トリコローレイラスト

野菜

野菜は、出来るだけ地産で季節の物を。新鮮で野菜のうまみがぎゅっと詰まっています。主に大垣のファーマーズマーケット、気まぐれで仕入れた無農薬野菜を使用しています。

「天然のいけす」と言われる富山県・氷見湾から直送の新鮮お魚いろいろ。

豚肉

豚肉は、加茂郡藤井ファームさんの「あんしん豚(とん)」。水に飼料に断食に。こだわりたくさんの飼育方法です。

鶏肉

鶏肉は岐阜アグリフーズさんの若鶏使用。抗生物質・抗菌製剤無投薬で元気に育てられています。卵は垂井町/慈鶏園さんの平飼い有精卵。えさのとうもろこしは非遺伝子組み換え使用。

調味料

塩はイタリア・オーストラリア産の天日塩。甘味料はてんさい糖、はちみつ、きび砂糖。油は低温圧搾のエキストラバージンオリーブオイル。

ワイン

ワインは、自然派ワインをおすすめしています。自然派ワインって?その名の通り自然に沿った生産方法。身体に沁み渡る美味しさです。

牛乳

牛乳は、池田町/棚橋牛乳さん。西濃地方で搾られた新鮮な原乳のみを使用し、こだわりの殺菌方法で処理された牛乳です。